Hummus Verde

O Hummus é uma receita muito popular no Médio Oriente feita com Tahini uma pasta de sésamo essencial em qualquer prato dessa zona do globo.

Este hummus é por isso um hummus Semi-Português já que leva os tão famosos coentros e não leva Tahini, a receita veio de uma aula feita há muitos anos na Cozinhomania e de lá para cá faz sempre muito sucesso em jantares em que toda a gente gosta e quase ninguém descobre que é feito de grão.

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Ingredientes:

1 Ramo de Coentros

1 Dente de Alho

1 Malagueta Vermelha sem sementes e picada (opcional)

400 gr de Grão Cozido

Sumo de 1 Lima

Sal e Pimenta

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Neste caso fiz apenas metade dos ingredientes a cima, como fiz na Bimby coloquei tudo lá dentro e fui misturando até ter uma pasta homogénea (não sei exactamente os tempos nem as velocidades porque como a quantidade era pequena rapidamente ficava agarrada às parece dos copo e tinha de misturar novamente....).

De forma tradicional picam-se os coentros, o alho e a malagueta, junta-se o grão e vai-se moendo com a varinha ou o liquidificador. A meio junta-se o sumo de lima e o azeite até fazer uma pasta, tempera-se com sal e pimenta.

Pode-se servir com palitos de legumes crus, com tostas ou com aquilo que a imaginação ditar.