Chegaram Hoje os Primeiros...

Farfalle com Couve, Bacon, Tomilho e Mozzarella

Nas últimas semana tenho recebido bastantes couves portuguesa na cesta e tenho tentado cozinha-las de formas diferentes. Ontem fiz esta receita do Jamie Oliver que ficou muito boa, infelizmente acho que as massas raramente são fotogénicas.

Ingredientes para 4 pessoas:
100 gr de Bacon aos cubos
Azeite
1 Dente de Alho picado
1 Mão cheia de folhas de Tomilho picadas (não coloquei)
1 Couve picada (remover os talos centrais)
1 Mão Cheia de Parmesão ralado
455 gr de Farfalle
Sal & Pimenta
200 gr de Mozarella de Búfala

2 Mãos Cheias de Pinhões ligeiramente tostados.

Fritar o bacon num pouco de azeite (eu frito sempre o bacon sem nada, acho que a própria gordura é suficiente). Juntar o alho e o tomilho e alourar o alho (como não tinha colocado azeite antes, coloquei agora um fio). Juntar a couve picada e o parmesão, cozinhar 5 minutos com a tampa posta e mexendo de vez em quando (acho que o queijo se agarrou demasiado às couves e por isso a próxima vez vou colocar o queijo já mais próximo do fim da cozedura). Entretanto cozer a massa e tostar os pinhões. Quando a couve estiver tenra, temperar com sal e pimenta misturar a massa, os pinhões, e a mozzarella cortada aos bocados.

Sopa Colorida num Dia Cinzento

Apesar do Cavoletto di Bruxelles ser um dos primeiros blogs que comecei a visitar esta sopa publicada em 2006 passou-me completamente ao lado...

Só agora à procura de qualquer coisa diferente para fazer com meia couve que veio na cesta é que a receita me chamou à atenção.
Fica uma sopa surpreendentemente deliciosa e visualmente muito diferente.
Cá vai a receita original e as minhas alterações.

Ingredientes:
1 Couve Roxa
4 Maças Granny Smith
50gr de Bacon picado
1 Chalota (usei 1 cebola pequena e 1 Alho Francês mini)
30gr de Manteiga com sal
1 Colher de Sopa de Açúcar (usei amarelo)
1 Colher de Sopa de Azeite
Sal & Pimenta

Refoguei a cebola e o alho francês no azeite até ficarem transparentes, juntei o Bacon e a maça aos cubos e dei mais umas voltas até ficarem louros. Juntei a couve roxa picada e deixei refogar mais 5 minutos, juntei água e cozeu uns 15 minutos.
Entretanto cortei a maça às fatias grossas e alourei-as na manteiga e no açúcar.
No fim da cozedura triturei a sopa, temperei com sal e pimenta, decorei com as maças e já está.