Muesli

Nunca consegui saber a diferença concreta entre Muesli e Granola, acho que o que varia é apenas a designação… Muesli é o termo europeu que surgiu na Suíça e Granola será a designação Americana… mas posso estar enganada se alguém souber outra explicação por favor diga-me.

Fazer Muesli é sempre algo que causa algum espanto nos outros, fazer pão, iogurtes e até manteiga vá que não vá… mas quando digo que faço Muesli há sempre alguém que diz, “E não seria mais fácil comprar um pacote?” pois seria … mas nem sempre aquilo que é mais fácil é aquilo que nos dá mais prazer.

De há uns tempos para cá tenho experimentado várias receitas, gostei particularmente desta da Nigella pela conjugação da maça com a canela e o gengibre.
A receita pareceu-me que daria uma quantidade muito grande por isso dividi tudo por quatro e deu o frasco da foto mais ¼ de frasco.

Ingredientes:
450g Flocos de Aveia
120g Sementes de Girassol
120g Sementes de Sésamo Brancas
175g Compota de Maça (usei uma compota sem açúcar)
2 Colheres de Chá de Canela
1 Colher de Chá de Gengibre em pó
120g Golden Syrup*
4 Colheres de Sopa de Mel
100g Açúcar Mascavado Claro
250g Amêndoas sem pele (usei uma mistura de Avelãs, Castanha de Caju e Nozes)
1 Colher de Chá de Flor de Sal
2 Colheres de Sopa de Óleo de Girassol
300g Passas (usei menos e acrescentei banana)

Aquecer o forno a 170º. Misturar tudo numa taça, espalhar num tabuleiro e levar ao forno, ir mexendo de vez em quando até estar dourado. Deixar arrefecer bem antes de colocar no frasco.

*Acho que não existe tradução para o nome mas em Portugal já se encontra em vários supermercados

Palmiers

Esta era uma informação que eu não necessitava ter… como fazer Palmiers lindos e deliciosos em menos de meia hora… e só com dois ingredientes… agora há o perigo iminente de ter de os voltar a fazer muitas e muitas vezes… tudo começou com a blogosfera Espanhola inundada destas pequenas maravilhas graças a este vídeo da Nestlé.

Ingredientes:
Massa Folhada (usei fresca do Lidl porque é rectangular)

Açúcar qb

Dobrar a massa como mostra o vídeo e cortar os Palmiers, colocar no tabuleiro bem separados, os meus cresceram muito e ficaram ligeiramente colados uns aos outros.

Levar ao forno a 200ºC/220ºC até estarem dourados, nessa altura vira-los ao contrário para dourarem do lado que estava em contacto com o papel (esta parte no vídeo não se vê) mais uns minutos e estão prontos, depois é tentar comer só um… ou dois, vá.

Sabemos que estamos demasiado cansadas quando…

Depois de um longo dia chegamos a casa, cozinhamos, fotografamos e ao procurar a máquina que tinha entretanto desaparecido, encontramo-la dentro da máquina de lavar louça…

Chegaram Hoje os Primeiros...

Bolo de Chocolate

Fiquei de fazer um bolo para um lanche com umas amigas e quando isto acontece debato-me sempre com o eterno dilema... o que fazer? algo que já fiz outras vezes e que sei que fica sempre bem? ou algo novo das 1001 receitas que esperam para ser testadas? penso sempre demasiado... peso os prós e os contras... desta vez por falta de tempo acabei por fazer uma das infalíveis receitas da Trish Deseine que já tinha feito outras vezes.

Ingredientes:
200gr de Chocolate negro
200gr de Manteiga
5 Ovos
1 Colher de Sopa Farinha
250gr de Açúcar

Aquecer o forno a 190º. Derreter o chocolate e a manteiga no micro ondas ou em banho maria, misturar o açúcar, os ovos e a colher de farinha. Cozer durante 20 a 25 minutos, deve ficar ligeiramente mole no centro.
Não pode ser mais rápido e toda a gente adora.

Farfalle com Couve, Bacon, Tomilho e Mozzarella

Nas últimas semana tenho recebido bastantes couves portuguesa na cesta e tenho tentado cozinha-las de formas diferentes. Ontem fiz esta receita do Jamie Oliver que ficou muito boa, infelizmente acho que as massas raramente são fotogénicas.

Ingredientes para 4 pessoas:
100 gr de Bacon aos cubos
Azeite
1 Dente de Alho picado
1 Mão cheia de folhas de Tomilho picadas (não coloquei)
1 Couve picada (remover os talos centrais)
1 Mão Cheia de Parmesão ralado
455 gr de Farfalle
Sal & Pimenta
200 gr de Mozarella de Búfala

2 Mãos Cheias de Pinhões ligeiramente tostados.

Fritar o bacon num pouco de azeite (eu frito sempre o bacon sem nada, acho que a própria gordura é suficiente). Juntar o alho e o tomilho e alourar o alho (como não tinha colocado azeite antes, coloquei agora um fio). Juntar a couve picada e o parmesão, cozinhar 5 minutos com a tampa posta e mexendo de vez em quando (acho que o queijo se agarrou demasiado às couves e por isso a próxima vez vou colocar o queijo já mais próximo do fim da cozedura). Entretanto cozer a massa e tostar os pinhões. Quando a couve estiver tenra, temperar com sal e pimenta misturar a massa, os pinhões, e a mozzarella cortada aos bocados.

Sopa Colorida num Dia Cinzento

Apesar do Cavoletto di Bruxelles ser um dos primeiros blogs que comecei a visitar esta sopa publicada em 2006 passou-me completamente ao lado...

Só agora à procura de qualquer coisa diferente para fazer com meia couve que veio na cesta é que a receita me chamou à atenção.
Fica uma sopa surpreendentemente deliciosa e visualmente muito diferente.
Cá vai a receita original e as minhas alterações.

Ingredientes:
1 Couve Roxa
4 Maças Granny Smith
50gr de Bacon picado
1 Chalota (usei 1 cebola pequena e 1 Alho Francês mini)
30gr de Manteiga com sal
1 Colher de Sopa de Açúcar (usei amarelo)
1 Colher de Sopa de Azeite
Sal & Pimenta

Refoguei a cebola e o alho francês no azeite até ficarem transparentes, juntei o Bacon e a maça aos cubos e dei mais umas voltas até ficarem louros. Juntei a couve roxa picada e deixei refogar mais 5 minutos, juntei água e cozeu uns 15 minutos.
Entretanto cortei a maça às fatias grossas e alourei-as na manteiga e no açúcar.
No fim da cozedura triturei a sopa, temperei com sal e pimenta, decorei com as maças e já está.