Nem Tudo são Diferenças...

Em Hong Kong e especialmente em Macau é fácil encontrar pasteis de nata devido à influencia Portuguesa no Território, aqui chamam-se "Portuguese Egg Tart" e houve um dia em que ainda tentámos pedir canela para o sabor ficar completo mas não tivemos sorte nenhuma :)

Uma Sopa Muito Especial...

Pois é... pois é... já vi que ninguém acertou... não era fácil... como vos disse é uma iguaria muito apreciada com a qual se faz uma sopa... como podem ver vem numa embalagem de presente porque é um produto verdadeiramente caro... mas chega de suspense... é língua de cão... uns cães especiais com a língua preta... para mim que não como muita carne e apesar de ser Portuguesa não como uma série de coisas como língua de vaca ou pés de porco imaginem a impressão que me fez... mas no fundo são apenas diferenças culturais e é nelas que reside metade da graça do mundo.

O que será?

Depois de 15h de voo estou de volta com muitas histórias de diferenças alimentares. Para mim a grande graça das viagens está sempre na diferença, viajar para comer o mesmo/ver o mesmo/entrar nas mesmas lojas... não tem piada. Claro que 10 dias são suficientes para se sentir falta de alguns alimentos mas nada com o qual não se possa viver.

Tentei comer sempre comida asiática (Chinesa, Tailandesa, Vietnamita e no último dia Japonesa) podia ter feito a concessão da omnipresente comida Italiana ou das cadeias de Fast Food que existem iguais a si mesmas em todo o lado mas isso não teria sido tão interessante.

Mas a curiosidade tem limites e houve coisas que nem me atrevi a provar....deixo-vos uma foto do que mais estranho* encontrei, sei que é uma especialidade em Macau mas também vi à venda em Hong Kong... não me deixaram tirar foto na loja por isso teve de ser através do vidro... gostava que tentassem adivinhar o que está dentro da caixa no meio da foto... no próximo post já vos desvendo o mistério.

*claro que o conceito de estanho é subjectivo... nós Portugueses comemos alguns alimentos como caracóis, polvo ou coelho que não são vulgares noutros países.... tudo é uma questão de gosto... e gostos como todos sabem.... não se discutem :))

Já cá estou...

Já há algumas histórias para contar mas para começar aqui fica a conta do primeiro almoço e uma primeira constatação das diferenças culturais... nos restaurantes os chineses não colocam guardanapos nas mesas.... várias refeições depois continuamos a não saber onde limpam a boca no fim... bom há excepções... hoje ao jantar fomos presenteados com um belo rolo de papel higiénico em cima da mesa... já não é mau :))

Até já...

Depois de algumas incertezas e do "vai-não vai" que se instalou na minha vida desde domingo já estou de malas feitas para uma das coisas que mais gosto de fazer... "conjugar o verbo ir" :)
Espero comer muitos Dim Sum e tirar algumas fotos de alimentos diferentes uma vez que esta é a minha primeira viagem pós blog.

Sopa de Noodles Vegetarianas

Desde Janeiro que tenho marcada ou devo dizer tinha?… uma viagem para Ásia para o próximo dia 8 mas as últimas novidades sobre a Gripe tipo A vieram alterar os planos… no fim de semana fecharam um hotel inteiro em Hong Kong (porque tinha lá estado um cidadão infectado) durante uma semana ninguém entra nem saí… digamos que atravessar o mundo para ficar fechada num hotel não é propriamente o meu ideal de férias…Parece que a Ásia vai ter de esperar... Entretanto como uma sopinha chinesa para me aquecer a alma e mitigar um pouco a tristeza de todos os planos suspensos…

Ingredientes:

1/2 L de Caldo de Legumes - Usei um caseiro

2 Cogumelos

1 Cenoura

Ervilhas

Espinafres ou Couve*

Noodles

2 Colheres de Sopa de Molho de Soja

1 Colher de Sopa de Óleo de Sésamo

Aquecer o caldo de legumes com o molho de soja e o óleo de sésamo. Juntar os cogumelos cortados em fatias, a cenoura em palitos, as ervilhas e as noodles, cozer o tempo indicado na embalagem das noodles (normalmente 5 a 8 minutos) apagar o lume e juntar uma mão cheia de espinafres ou de couve que com o calor vai murchar mas ainda ficar crocante.

*usei uma couve que descobri à pouco tempo e de que estou fã, chava-se couve Japonesa.

Ameixas Assadas com Mascarpone e Gelatina de Mel

Esta receita serviu para salvar as primeiras ameixas do ano que apesar de biológicas não se revelaram muito doces.
A receita incluía um estaladiço de mel, mas como não tinha o xarope de milho que era pedido resolvi substituir por uma gelatina de mel, o creme que acompanha é uma mistura de natas e mascarpone mas cortei calorias usando apenas uma noz de mascarpone com umas gotas de sumo de limão.

Ingredientes para as Ameixas:
½ Chávena de Vinho do Porto
1/3 Chávena de Mel
1 Estrela de Anis
1 Pau de Canela
1 Casca de Laranja
3 Ameixas

Ingredientes para a Gelatina de Mel:
50 ml de água
2 Folhas de Gelatina
3 Colheres de Sopa de Mel

Ingredientes para o Creme:
¼ Chavena de Natas
½ Mascarpone

Misturar o vinho com o mel, a estrela de anis, o pau de canela e a casca de laranja. Cortar as ameixas em 8 partes e retirar o caroço. Numa taça de ir ao forno colocar as ameixas e cobrir com a mistura anterior, levar ao forno a 180º mais ou menos 30 minutos.
Demolhar as folhas de gelatina em água fria e à parte aquecer os 50 ml de água, dissolver as folhas na água quente e juntar o mel, colocar numa taça de forma a ficar com uma camada de ½ cm de altura e levar ao frio.
Bater as natas até formarem picos suaves e misturar o mascarpone.
Na altura de servir as ameixas colocar por cima uma noz de mascarpone e a gelatina cortada em tiras como se fosse fettuccine.

Receita ligeiramente adaptada da Revista Living de Setembro de 2008.