Kulfi de Manga com Gengibre

Às vezes acontece esquecermo-nos do aniversário dos amigos…. Não é bonito, não é simpático mas acontece…. E foi o que aconteceu com o aniversário do Three Fat Ladies…. Passou-me… entre o achar que as participações eram só no Facebook, onde o Tangerina não está, e os dias a voar… a data foi-se sem eu sequer perceber…. Mas a Pipoka é especial e por isso não merecia que eu me tivesse esquecido, sobretudo porque ela foi a primeira pessoa que conheci nesta nova fase ao leme de uma Tangerina que é Aderente.

Porque se a Pipoka fosse um som era uma gargalhada, se fosse um adjectivo era a generosidade e se fosse um sabor era com certeza o gengibre, aqui fica um Kulfi de Manga com Gengibre, atrasado para a festa mas com todo o carinho que a Pipoka merece.

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Ingredientes:

200ml de Leite
200ml de Leite Condensado

1 Colher de Chá (rasa) de Gengibre em Pó
300ml de Natas
300gr de Manga

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Bater todos os ingredientes até formar um creme uniforme. Pode ser com um liquidificador, com a varinha mágica ou com um robot. Eu usei a Bimby durante 1 minuto na velocidade 6. Transferir o preparado para taças e levar ao congelador durante pelo menos 5h. No momento de desenformar passar ligeiramente as taças por água a ferver.

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A receita foi tirada deste livro que é um perdição para os "amigos do Gengibre" ;)

Tarator

Tarator é a sopa mais consumida no verão Búlgaro. Quando pensamos em iogurtes verdadeiramente espessos é mais fácil pensar em iogurtes Gregos que em iogurtes Búlgaros, no entanto uma das bactérias que dá origem ao iogurte é precisamente o "Lactobacillus Bulgaricus".

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Na 2ª foto está a sopa original que comi em Veliko Tarnovo e na 1ª está a minha "cópia", feita a partir desta receita. Serviu para neste dia mais ou menos cinzento me levar, por momentos, de volta ao clima descontraído e sem pressa das férias.

Ingredientes:

1 Pepino Grande cortado em pequenos cubos

300ml de Iogurte Grego (já que Búlgaro não há por cá)

1 Dente de Alho o mais picado possível

Sumo de Limão

Azeite

Sal e Pimenta

Endro

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Bater o iogurte com água muito gelada, metade do pepino e o alho até obter uma consistência não muito espessa. Juntar o restante pepino em cubos. Temperar com o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta e por fim juntar o endro finamente picado.

Veliko Tarnovo

A espera de 2 dias pelo papel que nos permitia sair com o carro da Bulgária levou-nos a conhecer uma cidade no norte que estava classificada no plano inicial com um, “se sobrar tempo vamos lá”. Chama-se Veliko Tarnovo, é uma cidade verdadeiramente amorosa e aquela que mais gostei na Bulgária.

Deviam estar uns 35º e mesmo assim subi heroicamente :) até ao cimo do castelo (na 1ª foto). Mas quando cheguei cá baixo, só necessitávamos de sombra, água fresca e litros de Tarator.

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O meu desejo foi plenamente satisfeito num restaurante que ficava na rua mais antiga da cidade (na 2ª foto) e a receita segue dentro de momentos ;)

E já foram as Férias...

11 dias, 3 países, 3 alfabetos, 3.600km percorridos, 50 cd’s ouvidos, 450 fotos tiradas, 1 banho no Mediterrâneo, 35º às 11h da noite.

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Esta foi uma viagem diferente de todas as outras que já fiz, saí a pensar que o destino seria um e no final foi outro… A ideia inicial era a de ir de carro desde a Bulgária até à Croácia passando pelos países da ex-Jugoslávia, mas logo à chegada a máquina burocrática entrou em acção e fomos confrontados com o facto de que um carro alugado na Bulgária não poder sair para fora da União Europeia… E mesmo assim necessita de um documento que custa 86 Euros e que demora 2 dias a fazer… enfim… quando a burocracia se sobrepõe ao bom senso o resultado não pode ser bom.

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Primeiro veio a surpresa, mas rapidamente os antigos planos foram guardados e novos planos surgiram… Só se podia circular na União Europeia? Então seriam a Roménia e a Grécia a ser visitadas. Quando se gosta de conjugar o verbo “ir” o destino às vezes é o menos importante ;)

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Por enquanto ficam algumas fotos de um dos sítios que mais gostei de visitar, o Mosteiro de Rila, um lugar verdadeiramente mágico no meio das montanhas na Bulgária.

Se às fotos eu pudesse juntar o som dos monges que cantavam no momento em que lá estive teriam a ideia da perfeição e da paz que se sentia.

Um Figo que sabe a Framboesa…

Lembro-me de ser muito pequena e de dizer quando algo era muito bom que sabia a framboesa… ou quando alguém era especialmente simpático, essa pessoa também passava a saber a framboesa… :) O mais engraçado é que no Algarve dos anos 70 as framboesas eram um fruto raro, nessa altura nem sei se alguma vez as tinha provado, desconfio que esta minha analogia devia vir de alguma imagem vista algures num livro, onde aquele fruto tão vermelho e redondo me deve ter parecido o supra sumo da perfeição.

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O Figo Lampo faz hoje anos e apesar de ser um figo maduro a mim sabe-me sempre a framboesa. É uma framboesa cheia de deliciosas receitas polvilhadas de fotos lindas e de textos escritos com ternura.

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O talento por detrás dele chama-se Margarida, é Algarvia como eu e uma das pessoas que já tive o privilégio de conhecer "ao vivo" na minha curta “aventura blogosférica”. A Margarida é um amor de pessoa e por isso alguém que apesar da distância espero conservar na minha vida por muitos anos.

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Esta tarte é feita a partir de 2 receitas que já cá estão. A massa de tarte do costume desta vez recheada com Curd de Framboesa e decorada com framboesas “vivas” :)

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Muitos Parabéns e Longa Vida ao Figo Lampo!

Folhado com Camarão

Num canto da minha sala há uma cesta com revistas. Estão todas equilibradas numa pilha que desafia qualquer lei da gravidade e apesar da correria dos gatos é raro caírem.

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Costumo dizer a brincar que aquele monte de revistas é um índice da minha vida… Quanto mais ocupada ando maior é o monte…. :)

Mas descobri que agora há outro índice… este blog… que tem estado, por motivos vários, entregue a si mesmo.

A cozinha tem estado em modo “lento”, ou talvez em modo “rápido”, como esta receita que se faz num instante.
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Ingredientes:

1 Placa de Massa Folhada cortada em Rectângulo

100gr de Cebola Picada

2,5 a 3dl de Leite

1 Colher de Sopa de Farinha

50gr de Manteiga

300gr de Miolo de Camarão

Sal e Pimenta

Salsa ou Coentros picados

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Aqueça o forno a 220º e leve a massa folhada ao forno com um corte de 3 cm em toda a volta. Este corte vai permitir que se forme uma "caixa" de massa.

Leve ao lume a cebola com a manteiga e quando a cebola começar a alourar junte o miolo de camarão. Polvilhe com a farinha, misture bem e regue com o leite. Deixe engrossar mexendo de vez em quando. Retire do lume, tempere com sal e pimenta e misture a salsa ou os coentros picados. Quando a caixa de massa folhada estiver pronta coloque o creme dentro e está pronto ;)

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Receita retirada do livro "Cozinha Rápida" ;) da Vaqueiro.

Um Ano Depois...

O meu nome é Jeremias mas todos me conhecem por Muffin…. Faz hoje um ano que o dia começou da mesma forma… Acordar, procurar um pouco de comida, correr atrás de umas moscas, fazer uma soneca…. Mas de repente ela passou na rua… tinha um ar simpático mas ligeiramente triste…. Pensei logo em adoptá-la…. Corri atrás dela e disse-lhe:
"Olá, Olá!..."

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Ela virou-se e também me cumprimentou com um sorriso. Ficamos ali a olhar um para o outro até que ela me levantou do chão e pude comprovar como era suave… voltou a pôr-me no chão, deu meia volta e preparava-se para se ir embora....mas eu insisti…

“Não te vás embora, eu quero adoptar-te…” foi neste momento que ela voltou para trás e me levantou a cauda…. Um momento humilhante para qualquer felino mas, deixei passar!

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Depois levantou-me novamente do chão e disse-me:
“Vais-te chamar Beterraba” enquanto me fazia festas na cabeça..…

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“Vou-me chamar o quê? Miúda, tu tens um ar amoroso, mas não percebes nada disto, pois não? Beterraba? Isso é nome de menina… eu sou menino, percebes? Jeremias…. Diz comigo… Je-re-mi-as…”

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Mas ela insistia…
“Beterraba linda” e mais festas na cabeça…

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Foi neste momento que pensei:
“Se o preço a pagar é chamar-me este nome ridículo tudo bem… seja, mas que os meus amigos não saibam”….

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Depois entrámos num lugar macio onde ela me poisou e eu aproveitei para fazer mais uma soneca….
A viagem foi curta até um sítio cheio de pessoas com bata branca… E mais uma vez me levantaram a cauda... isto já começava a ser irritante, que paciência.... mas esses sim constataram o óbvio….
“Não pode ser Beterraba…. Tem de ser Beterrabo…. “ – disse um dos tipos de bata branca.

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“Pois… era o me faltava” – pensei eu – isto agora só pode piorar… Je-re-mi-as, pessoas, digam comigo…. Jeremias!!

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Mas parece que não estavam a ouvir… estes humanos não são maus tipos mas são um bocado surdos e educá-los dá trabalho…

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Depois finalmente chegamos a casa… e opsss!! Já cá estava um mais velho… o Tom, que já se apresentou por aqui… é um tipo simpático mas não foi fácil conquistá-lo… ouvi dizer que ele tem stress pós traumático porque caiu do 5º andar quando era muito pequeno…. As coisas que estes felinos inventam para chamar a atenção e poderem dormir nos sofás… enfim… stress pós traumático, sim, sim.... ele tem isso e eu sou o coelho da Páscoa...

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E cá estou eu, um ano depois… não me arrependo da minha adopção…. Se bem que ultimamente ouvi dizer a palavra “dieta” e fiquei assustado… E parece que me querem colocar na fila para a banda gástrica felina…. Mas enquanto isso acontece e não acontece vou comendo tudo o que posso, dando as minhas corridas e tentando levar a vida com calma, muita calma….!!