terça-feira, 22 de setembro de 2009

Sopa de Cenoura Tailandesa

Esta sopa pode ter uma aparência banal mas é tudo menos isso... é extremamente aromática e ideal para as noites mais frias que finalmente chegaram. Mais uma receita do fabuloso livro do Mark Bittman ;) Desta vez segui a receita quase à risca mas na próxima vou trocar as cenouras por abóbora.
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Ingredientes:
2 Colheres de Sopa de Óleo (usei de girassol)
3 Talos de Lemongrasse*
½ Colher de Chá de Gengibre em pó
2 Dentes de Alho picados
500gr de Cenouras
Sal e Pimenta
200ml de Leite de Coco
200ml de Água
Coentros
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Aquecer o óleo com o lemongrasse (se os talos forem grandes corta-los ao meio), o gengibre e o alho picado, cozinhar em fogo médio até o alho estar dourado. Juntar as cenouras cortadas às rodelas, o sal, a pimenta, os talos dos coentros, o leite de coco e a água e cozer em lume médio até as cenouras estarem tenras. Retirar os talos dos coentros e do lemongrasse e triturar tudo de forma a obter um puré. Se necessário juntar mais um pouco de água para ficar mais liquido. Rectificar os temperos e servir com folhas de coentros.
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Na Bimby colocar o óleo, o lemongrasse, o gengibre e o alho picado e programar 5 Minutos Vel 1 a 100º. Juntar as cenouras cortadas às rodelas, o sal, a pimenta, os talos dos coentros, o leite de coco e a água e programar 20 Minutos Vel 1 a 100º. Retirar os talos dos coentros e do lemongrasse e triturar durante 1 Minuto na Vel 8. Juntar mais água se necessário, rectificar os temperos e servir com folhas de coentros
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Em português penso que se poderá designar por Citronela ou Erva Príncipe/ Erva-Limeira como diz a Pipoka ou ainda Erva Limão tal como diz a Elvira.

13 comentários:

  1. Só de ler os ingredientes consegui sentir o aroma dessa sopa. Perfeita!
    beijinho

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  2. Achei graça em ver aqui esta receita, pois o meu marido anda há 2 semanas a pedir-me para fazer sopa de cenoura com com leite de côco.
    Já tinha uma receita guardada, mas agora vou roubar-te esta (pois nada melhor do que uma fonte que conhecemos e admiramos... não, não estou a falar do Mark Bittman, D. Carlota ;-))!

    beijocas

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  3. Ai, Carlotinha!
    Como eu adoro ver as suas receitas!
    Que talento tem a senhora para escolher os pratos que vai preparar!
    Parabéns!
    :o)

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  4. Querida Carlota, gosto muito de combinaçoes exoticas (principalmente quando se pode faze-las na bimby - hehehe). Também penso que com abobora fica perfeita! Gostei muito.
    Bjim
    Léia

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  5. Deve ser boa,curiosamente tebho uma receita parecida com abobora,muito agradavel.
    Beijo

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  6. Eu amo sopa de cenoura e faço sempre mas nunca com tantos temperos deliciosos. Muito interessante esta receita...

    Abs,

    C.

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  7. Olá.

    Experimentei esta receita e gostei muito. Como não sou muito fã da textura do coco, fiz com leite de coco light.

    Infelizmente o meu marido, que é pouco aventureiro gastronomicamente falando não gostou, mas vou voltar a fazer para mim, sem dúvida nenhuma.

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  8. Olá de novo. Tinhas razão em relação aos comentários do meu blog, já corrigi o problema.

    Obrigado pelo aviso, ainda não tinha reparado.:)

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