Salada de Pêra com Gorgonzola e Nozes

O sol vem, o sol vai... o calor voltou mas por pouco tempo.... parece que a Primavera está com alguma "timidez" este ano.... :) Mas enquanto as coisas não estabilizam, vou comendo saladas a pensar no verão, nos dias quentes e nas noites longas que hão-de chegar:)
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Esta receita na verdade não tem receita, é apenas uma mistura de ingredientes que na minha opinião funcionam sempre bem juntos.

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Ingredientes:
Alface
Rúcula
Pêra
Queijo Gorgonzola
Nozes
Azeite
Sumo de Limão
Sal e Pimenta
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Dispor a alface e a rúcula num prato e por cima colocar as fatias de pêra cortadas finíssimas, as nozes grosseiramente picadas e o queijo gorgonzola desfeito com as mãos. Regar tudo com um fio de azeite, sumo de limão e temperar com sal e pimenta.

Salada "era o que havia"

Esta salada não tem nada de complicado e tal como o nome indica foi feita com o que havia no momento, pode ser uma boa alternativa às saladas verdes de todos os dias.

Acho sempre que as saladas não tem muita graça nos posts, no fundo não há uma "receita" concreta, vai-se misturando os elementos ao sabor do momento, mas como esta ficou muito boa superei as minhas dúvidas e cá está ela.

O toque final foi dado por um fio de um magnífico azeite caseiro, presente da querida Laranjinha.

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Ingredientes:

Rúcula

Beterraba Cozida* e fatiada

Cenoura Ralada

Iogurte Natural
Nozes picadas

Coentros picados

Sal e Pimenta

Azeite e Limão

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Para o molho, mistura-se o iogurte com as nozes, os coentros, o sal e a pimenta. Num prato dispõem-se as folhas de rúcula, as fatias de beterraba, a cenoura ralada e por cima o molho. Rega-se tudo com um fio de azeite e umas gotas de sumo de limão e está pronto.

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* a beterraba deve ser sempre cozida com casca para não perder a cor.

Salada Morna de Courgette e Funcho

Com este tempo tão quente começam a apetecer cada vez mais saladas, esta é feita com legumes grelhados fica por isso morna o que na minha opinião a torna bastante agradável. Para mim que sou pouco "carnívora" serviu-me perfeitamente mas para aqueles que necessitam das proteínas da carne parece-me que com frango grelhado desfiado ficará muito bem.

A receita foi adaptada de uma outra que vinha no último número da revista Delicious, infelizmente e estranhamente esta revista não se encontra à venda em Portugal :( por isso sempre que conheço alguém que vai a Inglaterra lá estou eu a perguntar se não se importa de me trazer uma revista... esta de Junho já está cheia de páginas marcadas.

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Ingredientes:

1 Courgette

1 Bolbo de Funcho

2 Colheres de Sopa de Azeite

1 Colher de Sopa de Sementes de Funcho

75 gr de Bacon às Tiras

100 gr de Queijo Feta ou de Cabra

Sumo de 1/2 Limão

Folhas de Alface

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Cortar a cougette e o funcho às tiras o mais fino possível, deixa as fatias a marinar no azeite e nas sementes de funcho uns minutos e a seguir grelha-las. Fritar o bacon (eu uso o método descrito pela Fer de colocar o bacon entre 2 guardanapos no microondas uns minutos até ficar crocante). Colocar as folhas de alface numa taça ou directamente nos pratos, dispor por cima os legumes grelhados, o bacon e o queijo esfarelado, regar com sumo de limão e se necessário com mais um pouco de azeite, temperar com sal e pimenta (eu temperei só com pimenta porque o queijo feta e o bacon já são salgados).