Creme de Abóbora com Especiarias

Agora que o Outono está (finalmente) a chegar... ou será já o Inverno? :) Em qualquer um dos casos nada como uma sopa quente e aromática. Esta sopa não é igual a esta, até pode ser parecida no aspecto mas de sabor é completamente diferente.

É mais uma receita do Chef Henrique Sá Pessoa aprendida num curso na Cozinhomania talvez em 2006.

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Ingredientes para 2 pessoas:

1/2 kg Abóbora descascada e cortada aos cubos

100gr Cebola cortada aos cubos

1 colher de chá de Gengibre ralado

1/2 colher de chá de Cominhos

1/2 colher de chá de Caril

2 colheres de sopa de Óleo vegetal

50ml de Leite de Coco

Sal e Pimenta q.b.

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Refogar no óleo a cebola e o gengibre durante cerca de 3 a 4 minutos. Adicionar a abóbora, os cominhos e o caril e refogar mais 5 a 6 minutos em lume brando. Juntar água (apenas para cobrir os legumes) e deixar ferver cerca de 12 minutos. Triturar a sopa, adicionar o leite de coco e temperar com sal e pimenta. Se a sopa estiver muito grossa juntar mais um pouco de água.

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Na Bimby, picar primeiro a cebola 3 Segundos na Velocidade 5, juntar o gengibre e o óleo e refogar 4 minutos a 100º, na Velocidade 1. Juntar a abóbora, o caril e os cominhos e programar mais 5 minutos, a 100º na Velocidade 1. Juntar a água e programar 15 minutos a 100º na Velocidade 2. Triturar a sopa 2 minutos na Vel. 9. Juntar o leite de coco e misturar mais 1 minuto na Vel. 5.

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O Chef aconselha a servir com amêndoas laminadas e ligeiramente torradas mas eu servi apenas com mais um fio de leite de coco.